Mese: Novembre 2018

Per chi di voi é un vero conoscitore delle bontà genovesi…mora viola rosa e violetta.

Il cioccolato è l’ingrediente ideale per una serata speciale, molti non sanno che si può improntare l’intera cena attorno al cibo degli Dei. Il cioccolato si piò usare per moltissime preparazioni salate, con abbinamenti di grande effetto.

Per questo abbiamo deciso di proporre lo “Scoglio di Mare”, un lingotto di cioccolato fondente salato e speziato. Lo si può utilizzare su molte ricette, basta una semplice grattugia, dagli antipasti ai primi senza esclusione di secondi e contorni.

Ecco un piatto creato da noi per una cena a base di cioccolato.

Crositini ricotta, zafferano, miele e cioccolato
Lardo e cioccolato
Briseé crema di gorgonzola e cioccolato
Pera allo zenzero con cioccolato allo zenzero.

Pappardelle Gorgonzola e Cioccolato

Ingredienti per 4:

Fetuccine all’uovo, 400 g
Gorgonzola, 50 g
Panna, 200 g
Scoglio di Mare, una grattugiata

Procedimento
Portare a bollore acqua leggermente salata e poi tuffare le fettuccine.
Nel frattempo sciogliere la gorgonzola con la panna.
Scolare le fettuccine ancora al dente e condirle con la panna e il gorgonzola.
Quindi grattuggiare con il lingotto di cioccolata e servire.

W.I.P. … Ultime correzioni sui dettagli. Lavoriamo per voi.

La storia di Genova raccontata con il cioccolato. Non poteva mancare nella nostra collezione la lanterna di Zena, simbolo della Superba. Con i suoi 117 metri di altezza è il più alto del Mediterraneo ed il secondo in Europa dopo il Faro di Île Vierge. Un vero monumento che comprende anche lo storico scoglio sul quale si poggia, scoglio che era la punta della collina di promontorio di San Benigno.